Αλγινικό νάτριο ποιότητας τροφίμων | 9005-38-3

(1) Το αλγινικό νάτριο Colorcom είναι ένα υποπροϊόν της εκχύλισης ιωδίου και μαννιτόλης από τα καφέ φύκια φύκια ή Sargasso, του οποίου το μόριο αποτελείται από β-D-μαννουρονικό οξύ (β-D-μαννουρονικό, M) και α-L-γκουλουρονικό οξύ (α-L-guluronic, G) και συνδέονται με. Το υδατικό διάλυμα αλγινικού νατρίου έχει υψηλό ιξώδες και έχει χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό τροφίμων, σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής κ.λπ.
(2) Το Colorcom Sodium Alginate είναι ένα μη τοξικό τρόφιμο και έχει συμπεριληφθεί στη Φαρμακοποιία των ΗΠΑ ήδη από το 1938. Το Colorcom Sodium alginate περιέχει μεγάλη ποσότητα -COO-, το οποίο μπορεί να δείξει πολυανιονική συμπεριφορά σε υδατικό διάλυμα και έχει κάποια συγκολλητικότητα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φορέας φαρμάκου για τη θεραπεία του βλεννογόνου ιστού.
(3) Υπό όξινες συνθήκες, το -COO- μετατρέπεται σε -COOH, ο βαθμός ιοντισμού μειώνεται, η υδροφιλία του αλγινικού νατρίου μειώνεται, η μοριακή αλυσίδα συρρικνώνεται και όταν η τιμή του pH αυξάνεται, η ομάδα -COOH διασπάται συνεχώς, η υδροφιλία του αλγινικού νατρίου αυξάνεται και η μοριακή αλυσίδα τεντώνεται. Επομένως, το αλγινικό νάτριο έχει εμφανή ευαισθησία στο pH.
(4) Το αλγινικό νάτριο Colorcom μπορεί να σχηματίσει γρήγορα ένα τζελ κάτω από εξαιρετικά ήπιες συνθήκες. Όταν υπάρχουν κατιόντα όπως Ca2+ και Sr2+, το Na+ στη μονάδα G υφίσταται μια αντίδραση ανταλλαγής ιόντων με δισθενή κατιόντα και οι μονάδες G στοιβάζονται για να σχηματίσουν μια δομή διασυνδεδεμένου δικτύου, σχηματίζοντας έτσι υδρογέλη.
(5)Οι ήπιες συνθήκες για το σχηματισμό γέλης αλγινικού νατρίου μπορούν να αποτρέψουν την αδρανοποίηση δραστικών ουσιών όπως ευαίσθητα φάρμακα, πρωτεΐνες, κύτταρα και ένζυμα. Λόγω αυτών των εξαιρετικών ιδιοτήτων, το αλγινικό νάτριο έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και την ιατρική.
(6) Το αλγινικό νάτριο Colorcom είναι λευκή ή ανοιχτό κίτρινη σκόνη, σχεδόν άοσμο και άγευστο. Το αλγινικό νάτριο είναι διαλυτό στο νερό, αλλά αδιάλυτο σε οργανικούς διαλύτες όπως αιθανόλη, αιθέρας, χλωροφόρμιο κ.λπ.